斗雞是我國(guó)古老的家雞品種之一，它以雄雞善斗而馳名國(guó)內(nèi)外。在國(guó)內(nèi)曾有打雞、咬雞、軍雞之稱(chēng)，在國(guó)外稱(chēng)之謂英雄雞。在我國(guó)關(guān)于斗雞早的記載見(jiàn)于《左傳》：季郈之雞斗，季氏介其雞，郈氏為金距。又據(jù)有關(guān)資料，到春秋末期，斗雞之風(fēng)已很盛行。據(jù)此，斗雞的馴養(yǎng)在我國(guó)已有2800多年的歷史。

（一）體態(tài)特征

斗雞的體態(tài)特征明顯區(qū)別于家雞，其前胸寬擴(kuò)，全身羽毛緊湊，貼于體表，體軀堅(jiān)實(shí)；頭孝體軀高大、腿細(xì)高有力。體重通常分為３個(gè)等級(jí)，大號(hào)斗雞雄雞體重４千克，母雞３．５千克；中號(hào)斗雞雄雞體重３．５千克，母雞３．２５克；小號(hào)斗雞雄雞體重３千克上下，母雞２．５～３千克。此外，雄性斗雞體重有達(dá)５千克或更重者，但一般認(rèn)為，體軀過(guò)大戰(zhàn)斗時(shí)動(dòng)作緩慢而笨重，不利戰(zhàn)斗，故此很少馴養(yǎng)超大型斗雞。

斗雞愛(ài)好者，對(duì)斗雞的羽色亦有選擇，一般雄雞以青、紅、紫、皂的羽色為上色。青色斗雞即烏黑色羽毛，并略現(xiàn)青色光澤；紅羽斗雞，其頸、背羽色紅棕色，尾羽黑色或白沙色；紫羽斗雞的頸、背羽色為黑紅或紫紅色；皂羽斗雞的全身羽色暗黑褐色，而無(wú)光澤。除此之外尚有白羽斗雞、蘆花斗雞、柿黃斗雞等不同羽色。

頭小而堅(jiān)實(shí)是斗雞良種的重要特征；耳孝冠形正直小而細(xì)者為上品，肉垂極校嘴形粗直且強(qiáng)大尖銳，嘴殼尖利者為優(yōu)良個(gè)體。嘴殼顏色以黃、白兩色為良種。鼻孔需大而長(zhǎng)。眼球顏色一般以白、黃、紅三色為佳，但以白色為上品，斗雞腿爪是戰(zhàn)斗的利器，腿足強(qiáng)健而略有彎度，彎度大彈跳力強(qiáng)，腿基部肌肉堅(jiān)實(shí)有力，適于戰(zhàn)斗。雙腿間的距離宜寬大，爪宜細(xì)利，宜于取勝。

全身骨骼結(jié)構(gòu)緊密，各部位骨骼的長(zhǎng)短及粗細(xì)結(jié)構(gòu)必須勻稱(chēng)，是斗雞戰(zhàn)勝對(duì)手的有利的基矗（二）飼養(yǎng)與訓(xùn)練我國(guó)飼養(yǎng)斗雞，一直延續(xù)著民間各戶(hù)分散喂養(yǎng)，分別訓(xùn)練的飼養(yǎng)與訓(xùn)練方法。一般每戶(hù)只養(yǎng)１～２只雄雞，４～６只母雞。這種飼養(yǎng)方法，可保證后代血統(tǒng)純正，也有利于雄雞的單獨(dú)訓(xùn)練和管理。人所共知，斗雞的戰(zhàn)斗水平高低，主要在于日常的飼養(yǎng)和訓(xùn)練，其要點(diǎn)如下：小雞孵出后，一般第１天不喂飼料，供給清水，環(huán)境溫度如同一般雛雞；第２天開(kāi)始飼喂開(kāi)水浸泡過(guò)的小米及熟雞蛋，也可飼以少量水浸泡過(guò)的芝麻；第３天開(kāi)始飼喂熟雞蛋、開(kāi)水浸泡過(guò)的小米及青鮮菜類(lèi)為主的飼料，并可適當(dāng)喂給少量昆蟲(chóng)和雜糧。此時(shí)仍需注意保溫、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)量及陽(yáng)光，有利其生長(zhǎng)發(fā)育。３０日齡后，適當(dāng)增加昆蟲(chóng)和雜糧的飼喂量，同時(shí)增加露天運(yùn)動(dòng)的時(shí)間及陽(yáng)光照射，有助于雛雞正常的成長(zhǎng)。

因各地喜于早春孵化育雛，故需注意育雛期間的保溫及天氣的變化；為了雛雞順利成長(zhǎng)，民間還有夜間增加光照的，以延長(zhǎng)雛雞取食時(shí)間，有利加速成長(zhǎng)。

雛雞４５日齡，體重可達(dá)０．５千克，公母雛雞已易于分辨，此時(shí)開(kāi)始需雌雄分群飼養(yǎng)，有利成長(zhǎng)。７５日齡開(kāi)始，雛雞生長(zhǎng)迅速，尤其增長(zhǎng)骨骼更需在飼料中增加礦物質(zhì)飼料（骨粉）及昆蟲(chóng)，民間習(xí)慣飼喂蟬、土元及蝗蟲(chóng)等。此時(shí)開(kāi)始雄性雛雞進(jìn)入成長(zhǎng)階段，為免于斗傷影響成長(zhǎng)，需單只籠養(yǎng)，民間多選用荊條編制的較寬大的罩籠圈養(yǎng)，每天定時(shí)于早、午、晚、共３～４次放出籠外自由活動(dòng)，但需嚴(yán)格控制不得與母雞交配，也需防止雄雞間較強(qiáng)的爭(zhēng)斗。