敦仁名茶發(fā)源于鐵觀音的故鄉(xiāng)——是一家集茶基地建設(shè)，茶葉,網(wǎng)絡(luò)直銷為一體的個(gè)體戶。生產(chǎn)基地在祥華鄉(xiāng)佛耳山脈，主峰在白玉村。海拔1535.5米，為安溪縣第三高峰。該山峭絕高大，山頂一巨石，形肖佛耳，故名。又名佛天山。西北至東南走向，跨美西、白玉等8個(gè)村，達(dá)8公里，面積8平方公里。山上多為蕨類植物及雜草，植被覆蓋率達(dá)94%。五代時(shí)，安溪任縣令詹敦仁卸任后隱居于此，筑有“清隱堂”。他在《清隱堂記》稱該山“峭絕高大，遠(yuǎn)跨三鄉(xiāng)，有田可耕而食，有山水可居而安”。此地生產(chǎn)的高山鐵觀音：“無污染”“無農(nóng)藥殘留”是因?yàn)楦呱綒夂蚶錄?，早晚云霧籠罩，平均日照短，導(dǎo)致茶樹芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低，進(jìn)而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等對甘味有貢獻(xiàn)的成分。祖先詹敦仁任安溪開山縣令勤政愛民、清正廉潔、后世子孫弘揚(yáng)安溪鐵觀音茶文化。

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。