藏香豬經(jīng)過省農(nóng)大和畜牧工程研究院的檢測，是具有碳酸酐酶的豬，這就使它具有驚人的抗病力和生命力，它的肉質(zhì)中所含淀粉酶是其他肉質(zhì)的2-30倍，高達46.58％的不飽和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八種的氨基酸、維生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11），礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、鎂、銅）成份。這些肉質(zhì)中所有的特點，與它的生長環(huán)境和食性是密不可分的。 也就是說明它不但肉質(zhì)鮮嫩、無腥不膩、汁多味美，對于現(xiàn)在的人們可以說是的又綠色又保健的藥膳食材。

藏香豬肉營養(yǎng)主要特點如下

l蛋白質(zhì)含量高，特別適合人體生長需要；脂肪含量低，可以防止肥胖和心血管疾病。

l藏香豬肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比普通豬肉高。吃藏香豬肉明顯比吃普通豬肉更能改善貧血的狀況。

l根據(jù)的研究報告證明，藏香豬肉包含豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營養(yǎng)素，尤其膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，藏香豬肉在脂肪方面仍然含量低得多。

l藏香豬肉所含的“全蛋白質(zhì)”更能協(xié)助修補人體組織，常吃藏香豬肉能提供均衡健康的營養(yǎng)素，讓現(xiàn)代人在節(jié)食中依然可獲得礦物質(zhì)、維他命和蛋白質(zhì)，長保健康。與普通豬肉相比較，更是不難發(fā)現(xiàn)藏香豬肉的優(yōu)點，而這些優(yōu)點往往是普通豬肉遠遠比不上的。

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