燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出后經海風吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的燕窩。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，文字有補肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽咳血等癥。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出