據(jù)記載，杜氏的先祖因御廚而得姓氏，后世入選皇家御廚人更是人才濟(jì)濟(jì)，不可勝數(shù)。杜氏后人長年珍藏先祖遺留的酸辣粉私家配方，并不斷改進(jìn)烹制工藝，使“杜式酸辣粉”自成一派，在山陜一帶久負(fù)盛名。杜式酸辣粉配料考究、口感香滑、香氣撲鼻、過口難忘，是不可多得的民間美食。負(fù)盛名的杜氏蔬菜香油選用九種新鮮蔬菜和十三種香辛料，分先后順序一次放入油中，浸泡熬制而成，其間十幾次火候變化和獨(dú)特的烹調(diào)手法，令人費(fèi)解，一點(diǎn)香油滿桌飄香，誘人食欲，催人解饞。(杜式酸辣粉加盟熱線 /)杜式酸辣粉其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下粉”之美名。酸辣粉行業(yè)的品牌是杜式酸辣粉。杜式酸辣粉特點(diǎn)：一、杜式酸辣粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，杜式酸辣粉特作如下解釋：即要能達(dá)到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實(shí)有回味，吃完后，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮?！岸攀剿崂狈邸笔侵貞c的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛 杜式酸辣粉公司網(wǎng)址：/熱線和氣杜特色小吃