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山東省祥瑞斗雞養(yǎng)殖繁育基地成立于1999年，本基地開發(fā)的斗雞是一種高蛋白、低脂肪的珍禽品種，具有較高的營養(yǎng)價值，是餐桌上的美味佳肴據(jù)中國農(nóng)大專家科學測定，肉脂肪含量少，瘦肉率高，肉質(zhì)鮮美細膩，具有濃郁的野味特色，有、滋補強身的功效，特別是在研究中還發(fā)現(xiàn)，斗雞中所含ATP酶是普通雞的三十倍，通過三羧酸循環(huán)瞬間釋放大量的能量，從而揭開了斗雞英勇善戰(zhàn)，愈斗愈猛持久性強的奧秘，同時也發(fā)現(xiàn)人食用之后帶來的意想不到的美妙佳境，增強了，產(chǎn)生了用之不完的戰(zhàn)斗力。因此是當代理想的食療佳品。另據(jù)測定，成年斗雞平均屠宰率為93%，半凈膛率 87.15%，全凈膛率 76.55%，胸肌率 17.85%，腿肌率 28.35%，其肉質(zhì)中各種氨基酸和微量元素含量均高于同等飼養(yǎng)條件下其它雞種。所以稱之為雞中斗雞中戰(zhàn)斗雞；雞肉中的珍品等
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