泓泰陽餐廳位于已有百年歷史的北京生物研究所院內(nèi)，正對朝陽1919小劇場，周邊環(huán)境閑隱于市，富于藝術(shù)氣息，餐廳掩映在古老的梧桐樹影下，靜謐怡人。600平米的開闊大廳，溫馨私密的包房，陽光充沛的下午茶區(qū)域，無一不營造出疏朗有度的就餐感受，讓您從此告別市內(nèi)餐廳的喧囂擁擠的煩惱！

泓泰陽云南菜餐廳所處大環(huán)境為國家音樂產(chǎn)業(yè)基地內(nèi)，要與之呼應(yīng)、協(xié)調(diào)，并在其中有自身的特殊性民族原生態(tài)音樂與環(huán)境、美食相契合，形成獨特的合作形式音樂廚房。

餐廳環(huán)境設(shè)計，可融入部份西南少數(shù)民族地區(qū)的原生態(tài)元素；結(jié)合現(xiàn)代的設(shè)計理念，簡約、時尚，讓視覺產(chǎn)生反差與沖擊，使人們產(chǎn)生思考，擴展想象空間；

把西南地區(qū)，尤其是云南少數(shù)民族原生態(tài)的菜式進行包裝、設(shè)計，突出以民族燒烤為亮點，配以野生菌、高原地區(qū)特產(chǎn)原料加工制作，收集菜品民俗文化，尋找相對應(yīng)的音樂配搭，部份菜品附帶儀式展現(xiàn)，吃出健康營造生態(tài)養(yǎng)生的概念。

配上少數(shù)民族原生態(tài)的歌曲、舞蹈及樂器，結(jié)合餐、酒、環(huán)境、服飾，讓人看得懂能理解的簡單方式表現(xiàn)出來，因為真誠、樸實的表演能引起共鳴，印象深刻。

經(jīng)營理念文化與產(chǎn)品對接才可能有競爭力，著力突出自身優(yōu)勢

從裝修開始、進展落成，以記實的形式，發(fā)出聲音，營造文化氛圍，包括招牌菜的由來，以DV形式紀錄菜品的原生態(tài)及制作過程，等等

采集西南少數(shù)民族的生活習俗，節(jié)日慶典風情錄，使用的樂器、服飾來定義餐廳包房的名稱，星星點點之處突顯餐廳的主題；舉辦各種形式的活動（歌友燒烤匯、民族音樂啤酒節(jié)、民樂主題宴會等）吸引文化音樂，影視界人士在此聚會，帶動其它消費者，讓更多人來感受，放大觀注點；

根據(jù)自身餐飲文化，氛圍主題，編集相對應(yīng)的由來小故事，例如：用當?shù)孛褡宓膯柡蛘Z、習俗、禮儀服務(wù)客人。與云南民族中等專業(yè)學校合作，建立職業(yè)實習平臺，培養(yǎng)出具有民族特色、才藝雙全的員工隊伍。