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深圳龍品香餐飲管理有限公司

主營:深圳水煮魚技術培訓,深圳餐飲培訓,深圳水煮魚技術轉讓

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  • 公司: 深圳龍品香餐飲管理有限公司
  • 地址: 深圳市龍華新區(qū)騰龍路創(chuàng)業(yè)花園162-163棟二樓
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水煮魚 

水煮魚(fish filets in hot chili oil),又稱江水煮江魚,系重慶渝北風味??此圃嫉淖龇ǎ瑢嶋H做工考究--選新鮮生猛活魚,又充分發(fā)揮辣椒御寒、養(yǎng)血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。麻上頭,辣過癮,讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。

水煮魚,又稱江水煮江魚,系重慶渝北風味。看似原始的做法,實際做工考究--選水煮魚新鮮生猛活魚,又充分發(fā)揮辣椒御寒、養(yǎng)血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。麻上頭,辣過癮,讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。

發(fā)展路程

水煮魚起源于重慶渝北地區(qū)。發(fā)明這道菜的師傅是川菜世家出身。他在1983年重慶地區(qū)

的一次廚藝大賽上,他用類似于現在水煮魚做法的烹制方法制作了與當時傳統(tǒng)做法截然不同的水煮肉片,他也因此而獲得了大獎。自從獲獎后,親朋摯友紛紛前來祝賀,每次款待來客他必要親自下廚烹制水煮肉片。

這一日,有一位從小一起長大的朋友前來探望,這個朋友生活在嘉陵江邊,每次來都要帶幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚,這次的也不例外。每每相聚,小酌幾杯是肯定的,眼看時近中午,師傅反而為午飯發(fā)了愁,不是為了別的,只是因為這位好友從小忌吃大肉,偏偏家中又沒有準備其他的肉,而師傅又想讓朋友分享一下大賽獲獎的菜品。正在發(fā)愁之際,木盆里跳蹦的魚提醒了師傅,何不水煮魚肉。就這樣,盆水煮魚誕生了,更沒想到的是,魚肉的鮮美、麻辣的厚重,使得朋友贊不絕口,師傅本人也為之一驚。從此以后,師傅開始潛心研究水煮魚肉,魚肉的的特性,麻辣的搭配、色型的創(chuàng)新等諸多方面力爭做到精益求精,歷經一年多的努力,1985年水煮魚基本定型。

龍品香餐飲會將你扶上創(chuàng)業(yè)之路, 讓你輕松經營,快速致富。應記?。喝跽呤怯肋h等待機會;智者是永遠把握機會;強者是永遠創(chuàng)造機會!

合作方式:1.水煮魚技術現場培訓學習,學費1800元,包含技術轉讓、教學材料、技術升級、增值服務等全部費用。

培訓時間 隨到隨學,3--5天左右,學會為止,

【深圳龍華校區(qū)地址】深圳龍華新區(qū)騰龍路創(chuàng)業(yè)花園162--163棟2樓整層(龍品香餐飲培訓)深圳北站附近 微信號:szlpxcy 聯(lián)系人:彭經理

【深圳沙井校區(qū)地址】:深圳市寶安區(qū)沙井鎮(zhèn)上星村油廠路8號星際豪庭二樓(誠信餐飲培訓)沙井客運站附近 微信號:szlpxcy 聯(lián)系人:彭經理

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