據(jù)《湘鄉(xiāng)縣志》載，清代湘鄉(xiāng)走馬街（現(xiàn)湖南雙峰縣走馬街鎮(zhèn)）的傳統(tǒng)豆腐作坊眾多，其中以一熊姓人家的豆腐為出名，熊家世代以此為業(yè)，選料苛刻，制作講究，工藝獨(dú)特，所作豆腐皆為上品，顧客絡(luò)繹不絕。據(jù)《清稗類鈔》載，清乾隆皇帝游走江南，一日微服騎馬到走馬街，品嘗熊家豆腐后龍顏大悅，樂而忘返，致使其所騎之馬走失而不知，“走馬街”因此而得名，熊家豆坊由此也名聲大振。為保此殊榮，熊氏后裔堅(jiān)持熊家豆腐必為上品的原則，本著“和為貴，信為本”的經(jīng)商要訣，生意越做越大。嘉慶年間遂立匾為“熊和信豆坊”，九代相傳，美名遠(yuǎn)播。 湖南省長沙市熊和信豆業(yè)有限公司是一家注冊(cè)在長沙市雨花區(qū)，以湖南百強(qiáng)民營企業(yè)“百雄堂控股集團(tuán)”為母公司，以湖南省熊和信研究所為發(fā)動(dòng)機(jī)，以的熊氏豆干炭烤工藝為特色，以新型的OTO營銷模式為核心，集統(tǒng)一研發(fā)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一營銷管理和統(tǒng)一品牌推廣為一體的專業(yè)化食品企業(yè)，是政府實(shí)現(xiàn)“綠色食品、食品、放心食品”的規(guī)?；瘜I(yè)基地。公司擁有中西部的豆制品深加工基地一個(gè)（婁底基地），參股大型的肉類制品和魚類制品生產(chǎn)基地兩個(gè)。為確保食品質(zhì)量并與國際接軌，熊和信產(chǎn)品嚴(yán)格按照國際食品標(biāo)準(zhǔn)HACCP認(rèn)證體系的要求，并在湖南省熊和信研究所的嚴(yán)密監(jiān)控下組織生產(chǎn)。6年來，公司致力于炭烤類休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，力爭在2016年前，將“熊和信”打造成中國休閑食品炭烤品牌。 公司目前控股一個(gè)子公司、一個(gè)事業(yè)部、一個(gè)研究所，分別為湖南熊和信食品發(fā)展有限公司（主要從事熊和信休閑產(chǎn)品系列的BTB網(wǎng)絡(luò)推廣、銷售及售后服務(wù)工作）、熊和信食品電子商務(wù)事業(yè)部（主要從事熊和信產(chǎn)品的BTC網(wǎng)絡(luò)推廣、銷售及其他食品品牌的網(wǎng)絡(luò)代理經(jīng)營服務(wù)工作）、湖南熊和信研究所（主要從事熊和信系列產(chǎn)品的研發(fā)及技術(shù)支持、品質(zhì)控制工作）。