全球純正的意大利冰淇淋源自意大利博洛尼亞市一家名為卡比詹尼的公司，旗下專門有一所卡比詹尼大學(xué)，向世界各地推廣意大利手工冰淇淋文化。

卡比詹尼公司1946年由Bruto和PoerioCarlo倆兄弟創(chuàng)立于意大利博洛尼亞市，擁有12個(gè)分公司，470名員工，300多名經(jīng)銷商以及分布在五大洲的500多個(gè)售后服務(wù)中心。

卡比詹尼冰淇淋大學(xué)建立于2003年，擁有多元化的培訓(xùn)設(shè)施，本著高度的專業(yè)精神和對(duì)冰淇淋行業(yè)的熱忱向世界傳播真正的意大利手工冰淇淋文化，培養(yǎng)成功的冰淇淋店。

卡比詹尼冰淇淋大學(xué)在世界11個(gè)地區(qū)組織課程，帶著意大利手工冰淇淋文化來到世界各地:中國(guó)，西班牙，中東，東南亞和南美。

卡比詹尼公司與它旗下基金會(huì)一起實(shí)現(xiàn)了一個(gè)夢(mèng)想：創(chuàng)立冰淇淋博物館，為冰淇淋的歷史建一個(gè)家，向公眾展示有關(guān)意大利手工冰淇淋的歷史發(fā)展歷程，使大家了解意大利手工冰淇淋的起源及其發(fā)展。

北京上德若谷餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)正是親臨卡比詹尼冰淇淋博物館參觀的中國(guó)游客之一，也是接受過卡比詹尼冰淇淋大學(xué)正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)并取得畢業(yè)證書的首批中國(guó)學(xué)員。他將純正的意大利冰淇淋及其核心技術(shù)帶進(jìn)中國(guó)，組建團(tuán)隊(duì)，整合資源，加以科技創(chuàng)新，推出樂斯尼新意式冰淇淋。