正宗的農村古法釀酒，手工藝傳承 正宗農家柴火蒸餾

酒是故鄉(xiāng)的文化，更是靈魂，是祖先留給人們的寶貴財富。

農家釀米酒是一個復雜和漫長的過程，從大米到釀成米酒至少需要一個半月的時間。冬天的話，時間要的更長。先淘米蒸飯，再拌酒曲發(fā)酵到

將大米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）

將捻成粉后的酒曲，均勻地撒米飯上拌勻

裝瓦罐里，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）

大約發(fā)酵48小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），密封。

大概一個月左右，冬天時間略長；夏天時間略短，待到整個房間彌漫酒香的時候，就可以蒸酒了。這也叫熬酒~~

把一切器具準備好，清洗干凈，架上灶就可以開始了；把酒糟放入大鐵鍋內，上面放上酒井，再放一個大鐵鍋，鐵鍋內放入冷水，

蒸餾——冷卻，上面大鐵鍋內的水要不停的換，待熱就必須要換掉了~~用古老的傳統手工方法釀造，是未經任何處理未經任何添加的原汁酒，是綠色健康營養(yǎng)的酒。

真正的農家自制米酒，是這個樣子的。

天然和米粉制作的土酒曲，絕不加任何化學制劑！