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由于許多餐飲的廚房排煙系統(tǒng)（管道、風(fēng)機、煙罩、凈化器等）長時間得不到有效的清洗而引起的火災(zāi)，造成巨大的損失。據(jù)統(tǒng)計僅北京市2003年就發(fā)生油煙管道火災(zāi)83起，因此國家消防部門和防火委員會專門**了《關(guān)于發(fā)生廚房油煙管道火災(zāi)頻繁發(fā)生的通報》其中第5條明確要求廚房排煙系統(tǒng)的清洗每季度不得少于一次，可見清洗油煙管道清洗的重要性。

油污及其危害：

當(dāng)蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風(fēng)機時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時間內(nèi)就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤。火災(zāi)危險：每年在美國發(fā)生大約5000起餐廳火災(zāi)，損失高達8千萬美元。這類火災(zāi)通常發(fā)生在烹調(diào)區(qū)域，然后通過排油煙系統(tǒng)迅速蔓延至房頂。油污燃燒可達1400度。

環(huán)境健康隱患：

排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生**的氣味，更容易滋生，成為環(huán)境健康的危害。加大能耗減少使用壽命。

排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風(fēng)機負荷，以保證正常工作。同時也縮短了設(shè)備使用壽命。如及時對油煙管道清洗可避免一些事故的發(fā)生，還您一個健康清新的廚房環(huán)境。

［油煙管道清洗］

(1)平形油煙管道清洗(2)豎形油煙管道清洗

(3)大型油煙管道清洗 (4)圓形油煙管道清洗

［油煙凈化器清洗］

(1)機械式油煙凈化器清洗 (2)靜電式油煙凈化器清洗(3)過濾網(wǎng)清洗

(4)濕式油煙凈化器清洗 (5)復(fù)合式油煙凈化器清洗 (6)凈化器機芯清洗

［風(fēng)機清洗］

(1)離芯式風(fēng)機清洗(2)軸流式風(fēng)機清洗 (3)消聲器清洗

(4)混流式風(fēng)機清洗(5)箱式風(fēng)機清洗

［排煙罩清洗］

(1)濾網(wǎng)式排煙罩清洗(2)運水式排煙罩清洗 (3)風(fēng)水扇清洗

［炮臺灶清洗］

(1)湯鍋清洗(2)雙眼低湯灶清洗(3)八眼煲仔爐清洗

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