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敦仁名茶發(fā)源于鐵觀音的故鄉(xiāng)——是一家集茶基地建設，茶葉,網(wǎng)絡直銷為一體的個體戶。生產(chǎn)基地在祥華鄉(xiāng)佛耳山脈，主峰在白玉村。海拔1535.5米，為安溪縣第三高峰。該山峭絕高大，山頂一巨石，形肖佛耳，故名。又名佛天山。西北至東南走向，跨美西、白玉等8個村，達8公里，面積8平方公里。山上多為蕨類植物及雜草，植被覆蓋率達94%。五代時，安溪任縣令詹敦仁卸任后隱居于此，筑有“清隱堂”。他在《清隱堂記》稱該山“峭絕高大，遠跨三鄉(xiāng)，有田可耕而食，有山水可居而安”。此地生產(chǎn)的高山鐵觀音：“無污染”“無農(nóng)藥殘留”是因為高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低，進而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等對甘味有貢獻的成分。祖先詹敦仁任安溪開山縣令勤政愛民、清正廉潔、后世子孫弘揚安溪鐵觀音茶文化。
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
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