湖南安化縣茶馬古道茶業(yè)有限公司（）致力于安化黑茶這一世界非物質文化遺產的推廣與保護，所生產的 圣人山 牌系列茗茶，均采用柘溪水庫上有區(qū)域、六步溪原始次森林等高寒濃霧環(huán)境下生長的有機茶葉為原料，結合安化上千年制作茶業(yè)的傳統(tǒng)工藝精致而成，其茶有降脂降壓、軟化心腦血管、清腸養(yǎng)胃的保健功效，堪稱茶界珍品。

一、什么是安化黑茶？

安化黑茶是以湖南安化境內的茶樹鮮葉為原料，在安化境內獨特的地理，氣候環(huán)境下經殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、干燥等多道復雜工藝加工而成的黑毛茶及其加工茶的總稱。其制作工業(yè)，已申報世界非物質文化遺產

二、安化黑茶的分類及特點

安化黑茶的傳統(tǒng)產品有：三尖、三磚、花卷茶。

三尖又稱湘尖，即：天尖、貢尖、生尖，以天尖為。選用較細嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經傳統(tǒng)工藝手工精制而成。清·道光年間（1825年前后）被列為貢品，皇室飲用。

三磚：茯磚、黑磚、花磚。

茯磚：因在伏天加工，故稱“伏茶”；又因其有土茯苓的香氣和藥效，被稱為“茯茶”；也因其保健功效好，喝后強身健體，被稱為“福茶”。發(fā)花是關鍵工序，古代采用純手工筑制，現(xiàn)大多采用機器壓制。發(fā)花是指冠突散囊菌在茯磚中的生長。

黑磚：黑磚較茯磚壓制緊實，且不要求發(fā)花。

花磚：由花卷茶演變而來，工藝似黑磚，磚面四周印有花紋。

花卷：源于百兩茶，即一卷（支）茶，凈重約為老秤100兩（十六兩為一斤），后創(chuàng)新千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產品，經絞、壓、跺、滾、錘等幾十道傳統(tǒng)工藝，以蓼葉或者筍殼裹茶，外包粽葉、黃篾，再用竹篾捆壓箍緊，純手工踩制作，再經七七四十九天日晾夜露，高溫風吹，自然晾干。茶外包裝制成花格狀，故稱花卷。