膠州市里岔黑豬育種中心，原址在膠州市新府前面的三里河公園，后因?yàn)槭姓疬w，遷入現(xiàn)在的膠州市茂盛養(yǎng)豬廠，膠州市茂盛養(yǎng)豬廠站地48畝，有豬舍628間，辦公室，室，實(shí)驗(yàn)室，職工宿舍，倉(cāng)庫(kù)等58間，職工12人，里岔黑豬共有8個(gè)血系，存欄公豬52頭，母豬328頭，存欄總量2800頭!

里岔黑豬屬華北型豬的大型豬，體格達(dá)，身長(zhǎng)體高，成年公豬體重200～250千克，成年母豬130～180千克。全身毛色全黑，頭中等大，額有縱紋，耳中等大下垂，嘴中等長(zhǎng)直，單脊背，背腰長(zhǎng)直，腹不下垂。

里岔黑豬肉質(zhì)良好，肉嫩、味鮮和芳香濃郁。肌肉肉色(3.4)分級(jí)、大理石紋(2.6)分級(jí)、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)較高，失水率較低(20%)，其生長(zhǎng)周期順其自然，而肌纖維則較細(xì)，所以肉質(zhì)細(xì)嫩。豬肉切面有特殊芳香氣味，具有明顯的大理石紋，口感酥嫩，鮮美多汁，膽固醇含量低，富含氨基酸，堪稱(chēng)生態(tài)健康食品。