云南人生活在這個世界上，算是很幸福的！因為落后、所以沒有污染，食品大多是原生態(tài)的。

云南的牛肉是現(xiàn)在市場上的肉制品，它們大多來自云南的山區(qū)的老品種的牛，吃的是青草、喝的是山泉水，它們的肉質(zhì)是緊實的，云南各地的吃法，都是大同小異，就是用文火慢燉，熟透之后切片，要么吃涼片，要么煮湯鍋吃，都是很棒的美食。

保山的吃法也是一樣的，用老品種的小黃牛肉，而且還是帶皮的那種，在栗炭火上慢慢燉上7、8個小時，再撈起來晾干；在吃的時候，切片煮湯鍋來吃。

這一口銅瓢式樣的鍋，是云南地縣上的老匠人，一錘一錘的慢慢打制出來的手工藝品，用它來煮牛肉，特別的香，并具古風(fēng)！

銅鍋煮肉，還有許多的好處：

銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

成人每公斤體重每天應(yīng)攝入0.03毫克銅，中老年人由于胃腸道消化吸收功能下降，攝入的食物中銅的利用率低，而且老年人牙齒脫落，食物咀嚼不全，也影響了銅的吸收，因而容易發(fā)生銅缺乏癥。

吃牛肉火鍋的之前、之后，還有的保山小綠豆可以解饞，脆脆的、香香的；