商用保鮮柜用處越來越廣泛，市場需求也越來越高，一臺好的商用冷柜的價格要么就要幾千甚至上萬元，有點小毛病就要壞掉實在可惜，正確使用和維護保鮮柜，可有利于降低很多運營成本。其實在日常維護當中，稍加注意就會避免一些故障的發(fā)生。

首先檢查水果保鮮柜的擺放位置是否合理，電源是否接地，是否為專用線路。保鮮柜周邊環(huán)境對耗電量是有影響的，極端情況下影響非常大。環(huán)境溫度升高。商用保鮮柜內(nèi)溫度下降變慢，同時會導致開機時間加長，耗電量增大。千萬不要讓立式保鮮柜靠近熱源，不能讓陽光直射，很多商家為了增加銷售量，都喜歡把飲料保鮮柜放在門口，這樣被太陽直射的話，環(huán)境溫度很高，耗電量會增加很多的。

其次保鮮柜要在不同季節(jié)用不同的檔位。保鮮柜制冷開關(guān)要慎用，一般可以把溫控器的范圍設(shè)大點，這樣就不會導致環(huán)境溫度超過溫控器的范圍而使壓縮機重啟。如果 因為檔位太高而引起的開機時間長。開機時間會明顯縮短。冷凍室如常用-18℃代替-22℃，可節(jié)省30%耗電量，因為每下降1℃都是困難的，越冷越難下降。

后水果保鮮柜的清潔與保養(yǎng)，保鮮柜應(yīng)定期對商用冷柜進行清潔(每年至少2次)。清潔商用保鮮柜時先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。為防止損害柜外涂復(fù)層和柜內(nèi)塑料零件，請勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗冷柜。