跟著栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，蔬菜的生長期已越來越短，而跟著環(huán)境污染的加重，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需求連續(xù)屢次放藥后才干老練上市。農(nóng)藥污染較重的有葉類蔬菜，其中韭菜、油菜遭到的污染比例大。茄 果類蔬菜如青椒、西紅柿等，嫩莢類蔬菜如豆角等，鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農(nóng)藥的污染相對較小，但有的比較大。

農(nóng)藥影響

一、對環(huán)境

農(nóng)藥會進(jìn)入河流，湖泊和池塘污染水源，令水 質(zhì)變酸，致使在水中 日子的生物生病和逝世，特別對魚類和兩棲類動物的影響嚴(yán)峻。

二、對農(nóng)藥運用者

假如運用不小心，會造成肌膚，腹瀉吐逆，嚴(yán)峻會要挾生命。

三、食物中的農(nóng)藥殘留

很多農(nóng)藥是有毒的，運用農(nóng)藥后，農(nóng)作物帶有農(nóng)藥殘留，令農(nóng)作物中含有毒素。

未遵守該農(nóng)藥的停藥期規(guī)則， 而提早采收，使得農(nóng) 藥殘留。

運用不被答應(yīng)運用在該農(nóng)作物的農(nóng)藥，而致使農(nóng)藥被該農(nóng)作物吸收。例如在生姜栽培運用“神農(nóng)丹”。

四、對通常群眾

運用農(nóng)藥意圖是殺死害蟲， 但相同農(nóng)藥會令人類健康帶來不良影響。

怎么防止農(nóng)殘危害?

1. 盡量到有清潔監(jiān)督的規(guī)范 商場買果蔬， 商品包裝上有“質(zhì)量”、“無公害商品”、“綠色食物”、“有機(jī)食物”4種象征之一的，相對而言，愈加可靠。

2. 按季節(jié)采購果蔬，反季節(jié)的常很多施化肥、農(nóng) 藥催熟及違背距離期的規(guī)則上市。

3. 農(nóng)藥殘留量跟果蔬種類有關(guān)， 通常葉 莖類、瓜果、豆類農(nóng) 藥殘留較多，根莖類較少。

4. 盡可能了解果蔬產(chǎn)地，防止采購污染嚴(yán)峻區(qū)域及公路兩旁栽培的果蔬。

5. 果蔬要先沖刷后浸泡， 即把果蔬面完全清潔后再入清水浸泡10分鐘，但別浸泡時刻過長，避免外表農(nóng)藥進(jìn)入水后回來果蔬內(nèi)部。

6. 切斷易受殘留農(nóng)藥污染，所以 蔬菜不要先切后泡;浸泡后的果蔬用水沖刷幾次再切。