隨著手工DIY的興起,私房**、手工**、DIY**等各種手工制作的小店招牌在城市的大街小巷中悄然立起來(lái)了。手工制作工藝品、美食不僅能緩解當(dāng)前年輕人工作生活中面臨的巨大壓力,還能培養(yǎng)大眾的生活情趣,更有不少人從中發(fā)現(xiàn)自己的天賦或興趣,找到了創(chuàng)業(yè)好路子,烘焙DIY就給了很多吃貨親手制作心水美食的機(jī)會(huì)了??粗约河H手制作的甜點(diǎn)心中滿滿的自豪感和成就感,不用考慮西點(diǎn)屋高昂的價(jià)格,就能吃到美美的小點(diǎn)心。
在烘焙過(guò)程中,很多烘焙新手不知道怎么打發(fā)奶油?不是打發(fā)程度不夠,就是一不小心打過(guò)了。其實(shí)奶油打發(fā)并不難,下面小編就為大家介紹一下......
奶油的處理方法有兩種:軟化和完全融化。要根據(jù)你要制作的蛋糕甜點(diǎn)來(lái)選擇不同的處理方式,一般來(lái)講,面糊類的蛋糕需要通過(guò)打發(fā)奶油增加蛋糕的膨脹度和松軟感,而如果做餡料,大多時(shí)候都需要將奶油融化。
奶油一般都是冷凍狀態(tài)儲(chǔ)存,用的時(shí)候需要解凍回溫,奶油只要軟化至用手指稍微用力
按壓,出現(xiàn)凹陷就可以了。當(dāng)然不同品牌的奶油有細(xì)微的差異,要仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)哦!
然后就可以用打蛋器將其打發(fā)至體積膨脹顏色泛白就可以了,根據(jù)個(gè)人口味可以加入糖和鹽哦!有些奶油為了方便使用,在制作的時(shí)候,就已經(jīng)加入糖了,使用的時(shí)候要注意看哦。
打發(fā)好的奶油,光滑細(xì)致,顏色呈淡黃,用打蛋器舉起不會(huì)滴落即可,根據(jù)口味加入不同的香料和餡料,就可以制作自己心水的蛋糕甜點(diǎn)了。