目前火鍋店遍布于大街小巷，尤其是在深圳這個(gè)大都市各大知名品牌如小肥羊、小黑牛、野妹等等遍地都是，各種小品牌火鍋店也是數(shù)不清。如何在眾多的同行中脫穎而出，就成為經(jīng)營(yíng)者多加思索的問(wèn)題了?；疱伒曜酪巍⒖ㄗ嘲l(fā)、火鍋店配套餐椅及餐廳裝修效果可直觀的給消費(fèi)者留下印象，但是重要的還是經(jīng)營(yíng)策略的變化才能更好的吸引和留住客源，是火鍋店處于穩(wěn)定的狀態(tài)。今天就由深圳火鍋店桌椅定制小編為大家簡(jiǎn)介如何更好的經(jīng)營(yíng)一家火鍋店所需要采取的策略和方針。

首先，根據(jù)客源分析進(jìn)行火鍋店風(fēng)格定位。所謂客源分析，說(shuō)白一點(diǎn)就是您想開(kāi)的火鍋店是給哪些人開(kāi)的，那就看看周邊有哪些建筑，主要哪些人群，周邊有哪些餐館，那些餐館的價(jià)格定位如何?經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目如何?都可以從看到火鍋店的潛在消費(fèi)群如何。

其次，根據(jù)即定的餐廳風(fēng)格進(jìn)行裝修風(fēng)格的定位。裝修這里不得不多提幾句，因?yàn)榍捌谫M(fèi)用投資中，裝修是個(gè)大項(xiàng)目，所以能否省錢就看裝修情況了?？傮w原則，窮人靠衣裳，裝修靠燈光的原則。如何理解呢，根據(jù)定位狀況，采用適當(dāng)?shù)纳祦?lái)進(jìn)行定位，這些都有可以借鑒的成品，采用適當(dāng)?shù)难b飾物來(lái)進(jìn)行調(diào)解也是個(gè)不錯(cuò)的方法。

第三，經(jīng)營(yíng)方式要多變化。因?yàn)槊娣e小，因?yàn)楫a(chǎn)品單一，所以我們更應(yīng)當(dāng)努力的進(jìn)行資源的有效利用，以及資源的有效重組。這個(gè)方面從麥當(dāng)勞、肯德基為什么總是三天兩頭的發(fā)傳單可以得到印證!所以，我們也定期不定期的推出新餐;推出套餐組合;推出聚會(huì)活動(dòng);推出生日套餐組合;推出生日優(yōu)惠;推出節(jié)日套餐。所以，不斷的制造餐廳的賣點(diǎn)!讓顧客總是感到新鮮，兒童節(jié)做推廣!圣誕節(jié)做推廣!萬(wàn)圣節(jié)、感恩節(jié)、甚至光棍節(jié)都不要放過(guò)!

第四，與客戶互動(dòng)，才能多多的穩(wěn)定顧客。永遠(yuǎn)記住，顧客就是上帝!顧客就是大海，而每一家小小的店鋪，就是航行于大海的小帆船，一旦我們違背了大海的意愿，我們就會(huì)翻船!

第五，人員的穩(wěn)定以及親歷親為的精神!人人都說(shuō)，餐館雖小，五臟俱全!所以，只有自己用心，努力，堅(jiān)持才能得到成功!因?yàn)榈赇佇?，人員的晉升問(wèn)題，人員工資問(wèn)題，人員的穩(wěn)定性就很難控制和把握，由此，我們盡量自己努力點(diǎn)，自己用心對(duì)待，此外，適當(dāng)對(duì)員工提供些可能的人情管理也會(huì)起到好的效果。