烘焙設(shè)備的種類有很多，那么我們今天來了解一下烘焙設(shè)備用到的恒溫設(shè)備有哪些吧：

1、醒發(fā)箱

醒發(fā)箱就是用電爐絲將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面包在一定的恒溫和溫度下充分發(fā)酵，這是由不銹鋼管和金屬線支撐架子組成，四周都是用鋼架固定，自動溫度濕度以及空氣調(diào)節(jié)的設(shè)備，一般安裝在醒發(fā)箱的頂部，在調(diào)節(jié)體統(tǒng)中裝有空氣分散器，使溫度和濕度分布均勻。

2、電冰箱

這就是用來冷凍面團(tuán)，使面團(tuán)和作料達(dá)到統(tǒng)一的溫度，便于操作。