不銹鋼有很多類型，如201、202、301、304、316。這些材質(zhì)的區(qū)別在于剛性、硬度、耐腐蝕性，316的耐腐蝕性，201差，各牌號不銹鋼價(jià)錢以316。質(zhì)量不好的不銹鋼，運(yùn)用工夫稍長就會外表變色，容易被油水等掩蓋沾染污漬，不易清洗、易被銹蝕，易繁殖。

鑒別不銹鋼的質(zhì)量不能只看外表，更要檢查外部能否“有料”，到購物網(wǎng)站買10幾元一瓶的“不銹鋼測定液”即可?！安讳P鋼測定液”又叫“不銹鋼檢測藥水”“錳檢測盒”“錳測試液”等。

測試的辦法：清潔不銹鋼外表確保無污漬；磨掉外表鍍層后點(diǎn)一滴測定液在去鍍層（去鍍層選擇在有切口的邊緣，察看測試區(qū)不銹鋼的顏色變化；比照不銹鋼的顏色或許變紅的工夫，大致確定不銹鋼的牌號。

假201不銹鋼：5秒左右就變紅，10秒后白色會和比色卡上的一樣。

201不銹鋼（正宗201）：50秒左右變紅，其白色會和比色卡上的一樣。

202不銹鋼：1分鐘左右變紅。

301不銹鋼：3分鐘左右變紅，顏色很淡，要細(xì)心看。

304不銹鋼：3分鐘也沒變化，能夠顏色變深，但沒有白色。

316不銹鋼：10分鐘左右看不出顏色變化。

不銹鋼（ Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學(xué)腐蝕介質(zhì)（酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。

由于兩者在化學(xué)成分上的差別而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼普通不耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕，而耐酸鋼則普通均具有不銹性?！安讳P鋼”一詞不僅僅是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼，所開發(fā)的每種不銹鋼都在其特定的應(yīng)用領(lǐng)域具有良好的功能。成功的關(guān)鍵首先是要弄清用處，然后再確定正確的鋼種。和建筑構(gòu)造應(yīng)用領(lǐng)域有關(guān)的鋼種通常只要六種。它們都含有17～22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添加鉬可進(jìn)一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。

不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實(shí)踐使用中，常將耐弱腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學(xué)成分上的差別，前者不一定耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕，而后者則普通均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。