1.濕度?

物料本身濕度大，蒸發(fā)量也大，則干燥空間的相對濕度也大，物料干燥時間延長，干燥效率就低。為此烘房、烘箱常采用鼓風裝置使干燥空間氣流更新，以免干燥過程烘房內(nèi)相對濕度飽和而停止蒸發(fā)。?

2干燥速度

干燥應(yīng)控制在一定速度下進行，在干燥過程中，表面水分跟快蒸發(fā)除去，然后內(nèi)部的水分擴散到表面繼續(xù)蒸發(fā)。（免熏蒸木箱）若干燥速度過快，溫度過高。則物理表面水分蒸發(fā)過快，內(nèi)部水分來不及擴散都表面，致使表面粉粒彼此粘結(jié)甚至熔化結(jié)膜，從而阻止水分擴散與蒸發(fā)，使干燥不完全，造成外干內(nèi)濕的假干新象。使物料久貯變質(zhì)

3.蒸發(fā)

由于水分的蒸發(fā)主要字被 干燥物料的表面進行，因此，干燥物料的干燥面積大小對干燥起著重要作用，干燥效率與干燥面積大小成正比，被 干燥物料堆積越厚，干燥面積越小，干燥越慢，反之則快

4.壓力?

壓力與蒸發(fā)量成反比，因而減壓是改 善蒸發(fā)條件，促使干燥加 快的有 效手段。采用真空干燥制備干浸膏時能減低干燥溫度加 快蒸發(fā)速度，使產(chǎn)品疏松易碎；有 效成分不易破壞，也可同時回收溶劑。

5.干燥方法?

在干燥過程中被 干燥的物料可以處于靜態(tài)或動態(tài)。在烘箱或烘房中干燥物料處于靜態(tài)，物料干燥面積小，因而干燥效率差。若干燥物料處于翻騰或懸浮狀態(tài)，如流化干燥法在干燥中粉粒彼此分開，起到了干燥的面積，故干燥效率高。

6.溫度?

溫度升高，可加 快蒸發(fā)速度，加大蒸發(fā)量，有利于干燥進行。但應(yīng)視干燥物料的性質(zhì)適當選擇干燥溫度，以防某些成分被破壞。