1、用磁鐵辨別

不銹鋼擁有磁性，無論在任何狀況，都可以均能被磁石吸引；而鉻鎳不銹鋼在退火時(shí)為無磁性的，在冷加工后，有可能會(huì)有磁性的；而高錳鋼，含錳較高，相對(duì)無磁性的。

2、色澤的辨別

經(jīng)酸洗過的不銹鋼外表色澤有所不同，比如說鉻鎳不銹鋼色為銀白玉色，鉻不銹鋼的色彩呈灰白狀況，鉻錳氮不銹鋼與鉻鎳差不多。未經(jīng)酸洗不銹鋼外表色澤：鉻鎳鋼為棕白色，鉻鋼為棕黑色，鉻錳氮為黑色。

3、用硫酸銅辨別

先將不銹鋼上的氧化層除掉，然后放上一滴水，若用硫酸銅擦洗，擦后不變的為不銹鋼；若呈紫紅色，證明是高錳鋼，有磁性的為普通鋼或低合金鋼。