排煙罩不清洗造成的隱患
排煙罩長時間不清洗，油漬堵住抽油煙機，會影響排煙效果。炒菜時，油煙殘留在排煙罩表面，時間久了會形成油垢。排煙罩距離明火近，罩上的油垢遇到明火特別容易燃燒。酒店廚房每天炒菜量大、頻率高，產(chǎn)生油煙多，更應該及時清洗排煙罩。尤其是夏天天氣熱，油煙的產(chǎn)生會更加頻繁，建議您每天清洗一次排煙罩。
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