怎樣開一家火爆賺錢的面館，這是眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者的心聲，下面就讓食光機(jī)重慶小面培訓(xùn)學(xué)員吳晟用親身體驗(yàn)給你答案。從去年十月開始，吳晟在宜昌秭歸縣開了一個(gè)30平米的小面館，到現(xiàn)在已經(jīng)大半年過去了，每天只賣早上，營業(yè)額在800元以上。也許你會說800元不算多，但是這卻是大部分年輕人夢寐以求的穩(wěn)定收入。

吳晟說，怎樣開一家火爆賺錢的面館，秘訣就在小面的味道。餐飲行業(yè)，味道為王，去年九月在廚博士重慶小面培訓(xùn)基地學(xué)習(xí)了正宗重慶小面技術(shù)后，他又反復(fù)在家練習(xí)上百次，給親戚朋友品嘗，并讓他們提出意見。如今，顧客已經(jīng)對他做的小面著迷，有一個(gè)西班牙帥哥，已經(jīng)連續(xù)在他的面館吃了50天的雜醬面了，讓吳晟感動萬分。

這一帶的重慶小面館不下七、八家，吳晟能在群雄林立中后來居上，異軍突起，除了小面的味道，和他本身的綜合素質(zhì)也是分不開的。在開重慶小面館之前，他做過餐廳主廚，有基本的廚師技能和職業(yè)餐飲素養(yǎng)。曾經(jīng)就職于南美、南非和東南亞等國際餐飲公司，有著先進(jìn)的管理理念和創(chuàng)新的營銷思維，這些過往的經(jīng)歷都在今天實(shí)實(shí)在在地幫助了他。

吳晟的面館投入并不大，每月租金1500元，沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，加上裝修和設(shè)備，一共投入5萬多元。而且，可以先交很少的一部分，剩下的可以等賺了錢再交，這等好事哪里去找？吳晟請了一個(gè)挑面師傅，兩個(gè)服務(wù)員，自己則做料和打料。一個(gè)月下來，除了開銷，還有一萬多元的收入。而且，除了早上賣面的時(shí)間，自己還有空余的時(shí)間做別的生意，可以謀求更多的發(fā)展。

怎樣開一家火爆賺錢的面館，吳晟說，有時(shí)候其實(shí)是被逼的，人需要給自己一定的壓力。比如自己，孩子已經(jīng)六歲的，外面的世界雖然精彩，但是不可能長期奔波。年齡越大，越感覺到家庭的重要性，如今能基本實(shí)現(xiàn)事業(yè)和家庭兼顧，算是人生較大的滿足了。