油煙管道不清洗的有多嚴(yán)重，

1、油污過多，存在安，全隱患。

廚房油煙管道﹑排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的安，全性降低，火災(zāi)隱患大增。廚房的集煙罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后，在炒灶工作時(shí)，廚師爆炒菜時(shí)，爐頭的火焰上飛，進(jìn)入集煙罩及油煙管道內(nèi)，易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。

2、油污的堆積會(huì)造成廚房排煙不暢。排油煙效果變差

廚房油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積累過多油污后，會(huì)廚房的排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。

油煙管道清洗方法

1、人工進(jìn)入法：

對于大于40公分見方的平行煙道能夠人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度很大，也有一定的安，全隱患，應(yīng)該注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓(36伏)照明電源。（此法一般不推薦）

2、拆卸法：

當(dāng)煙道低于40公分見方時(shí)，人工無法進(jìn)入時(shí)運(yùn)用此法。

此方法為徹，底清潔效果較好的清潔方法，但施工難度大，工人量亦大，時(shí)間成本也大，同時(shí)費(fèi)用也相對較多一些。

3、開孔法：

此方法較拆卸法來說相對容易，費(fèi)用相對低一些，對于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道運(yùn)用此法。

4、機(jī)器設(shè)備清洗法：

此方法容易操作、難度較低、工作量小、費(fèi)用較低的油煙管道清洗方法，對于油污較少，清洗周期短的煙道運(yùn)用此法清理，先把管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再拿油煙管道清洗機(jī)器人配合設(shè)備清洗干凈。（此法佳）

油煙管道清洗步驟

1.到達(dá)現(xiàn)場根據(jù)現(xiàn)場施工的位置，安排高溫高壓清洗機(jī)的放置位置，在甲方的監(jiān)督及協(xié)助下接入動(dòng)力電和自來水。

2.清理所要清洗的管道下方的灶臺以及廚房的其他工具、調(diào)味料等物品。

3.密封所有開關(guān)、插座口，在所有灶臺上以及所作業(yè)的管道下方覆蓋聚乙烯薄膜，給所有的灶臺煙囪密封。尤其是所有灶口上方需用合適物件遮擋覆以聚乙烯薄膜。

4.使用專業(yè)化油劑噴灑所有作業(yè)管道、脫排等部位，并給以—定時(shí)間反應(yīng)，使作業(yè)管道的油污軟化。

5.管道機(jī)器人進(jìn)入作業(yè)管道，施工人員操作控制箱控制管道機(jī)器人作業(yè)。外部煙罩等部位使用高溫高壓水槍作業(yè)。

6.如果油污較重，重復(fù)噴灑化油劑和清洗過程。

7.對機(jī)器人以及清洗機(jī)器作業(yè)未到部分由施工人員進(jìn)行修補(bǔ)，并且用清水沖洗所有已作業(yè)部分。

8.揭去聚乙烯薄膜，清洗灶臺等部分，在清洗灶臺作業(yè)結(jié)束后清洗地面，懨復(fù)作業(yè)之前的狀態(tài)

9.收拾所有作業(yè)工具，交由甲方驗(yàn)收。