廚房煙道起火事件頻發(fā)，通過對(duì)這些警情的分析可見，導(dǎo)致煙道火災(zāi)的主要原因包括廚房人員操作不符合規(guī)程、餐飲單位為節(jié)省成本未定期對(duì)油煙道進(jìn)行清洗，以及個(gè)別排油煙設(shè)施清理公司責(zé)任心和專業(yè)性不強(qiáng)，煙道清理不規(guī)范、不徹底等。
煙道火災(zāi)往往初期隱蔽不易發(fā)現(xiàn)，待被發(fā)現(xiàn)時(shí)多錯(cuò)過撲救時(shí)機(jī)，造成火勢(shì)擴(kuò)大。而在煙囪效應(yīng)的作用下，煙道起火后火勢(shì)往往迅速蔓延，由于煙道大多狹長(zhǎng)封閉，給撲救造成較大難度，且易引發(fā)多點(diǎn)火災(zāi)、立體火災(zāi)。
油煙道該多久清洗一次呢？
法規(guī)是如何規(guī)定的？
國(guó)家GA 654-2006《人員密集場(chǎng)所消防管理》
7.9.2.7 旅館、餐飲場(chǎng)所、醫(yī)院、學(xué)校等廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次；
北京《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)規(guī)定》
第二十五條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。
《北京市火災(zāi)高危單位消防管理規(guī)定》
第十條 火災(zāi)高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區(qū)域要按照有關(guān)規(guī)范要求設(shè)置灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。
天津《天津市高層建筑消防管理規(guī)定》
第二十條 高層建筑內(nèi)賓館、酒店、餐飲場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)至少每季度對(duì)集煙罩、排油煙管道等設(shè)施進(jìn)行一次檢查、清洗或者保養(yǎng)，并做好記錄，保留2年備查。
重慶《重慶市高層建筑消防管理規(guī)定》
第三十七條 第二款 賓館、餐飲場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者至少每季度對(duì)廚房煙道、燃?xì)夤艿肋M(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)。
山東《山東省高層建筑消防管理規(guī)定》
第十八條 高層建筑內(nèi)用火管理應(yīng)當(dāng)符合下列要求:
（四）賓館、餐飲場(chǎng)所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間應(yīng)當(dāng)采取防火隔熱措施，每季度至少對(duì)廚房排油煙管道進(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)，建立檢查和清洗記錄。
《山東省火災(zāi)高危單位消防管理規(guī)定》
第三十一條 火災(zāi)高危單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:
（一）設(shè)有廚房的火災(zāi)高危單位至少每半年清理1次廚房煙道；
《青島市高層建筑消防管理辦法》
第三十一條 高層建筑內(nèi)的賓館飯店、餐飲場(chǎng)所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間必須采取防火隔熱措施，該場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者每季度至少對(duì)廚房排油煙管道進(jìn)行一次清理。
《淄博市消防條例》
第三十四條 人員密集場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:
（五）廚房油氣煙道應(yīng)每月至少清理一次，確保消防。
江蘇《江蘇省高層建筑消防管理規(guī)定》
第三十九條 高層建筑內(nèi)的廚房排油煙管道應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查、清洗，賓館、餐飲場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)廚房排油煙管道每季度至少進(jìn)行1次檢查、清洗和保養(yǎng)。
《蘇州市消防條例》
第二十五條 第二款 對(duì)人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，每月至少清洗一次，并做好相關(guān)記錄。
《無(wú)錫市消防條例》
第三十五條 人員密集場(chǎng)所的廚房煙道、燃油管道應(yīng)當(dāng)每季度檢查清洗一次，并做好記錄。
《徐州市消防條例》
第十七條 人員密集場(chǎng)所的烹飪操作間排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行消防檢查，每月至少清洗一次，并做好記錄。
云南《云南省單位消防管理規(guī)定》
第十三條 （四）對(duì)廚房煙道每季度至少進(jìn)行一次檢查、清洗，對(duì)廚房燃油、燃?xì)夤艿蓝ㄆ谶M(jìn)行檢查、檢測(cè)和保養(yǎng)，在爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間采取防火隔熱措施；
《昆明市消防條例》
第二十六條 人員密集場(chǎng)所的消防應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定:
（四）對(duì)廚房排油煙設(shè)施、集煙罩、灶具等設(shè)備經(jīng)常進(jìn)行檢查，每月至少清洗一次。
內(nèi)蒙古《內(nèi)蒙古自治區(qū)火災(zāi)高危單位消防管理規(guī)定》
第十四條 火災(zāi)高危單位日常消防管理應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:
（四）設(shè)有廚房的火災(zāi)高危單位至少每半年清理一次廚房煙道；
新疆《新疆維吾爾自治區(qū)高層建筑消防管理規(guī)定》
第二十六條 高層建筑內(nèi)賓館、飯店、餐飲場(chǎng)所的廚房應(yīng)當(dāng)安置滅火設(shè)備，爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間采取防火隔熱措施，每三個(gè)月至少對(duì)廚房排油煙管道進(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)。
沈陽(yáng)《沈陽(yáng)市高層建筑消防管理規(guī)定》
第二十三條 高層建筑內(nèi)用火管理應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（四）賓館、餐飲場(chǎng)所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間采取防火隔熱措施，每季度對(duì)廚房排油煙管道進(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)，建立檢查和清洗記錄。
海口《海口市消防條例》
第四十一條 餐飲場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守下列消防規(guī)定:
（二）操作間集煙罩和煙道入口處應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗；
（三）每季度對(duì)煙道、燃?xì)夤艿乐辽龠M(jìn)行一次檢查和清理，檢查、清理情況應(yīng)當(dāng)做好記錄并存檔備查。
南昌《南昌市消防條例》
第二十五條 第二款 人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，每季度至少清洗一次，并做好相關(guān)記錄。
貴陽(yáng)《貴陽(yáng)市消防管理辦法》
第二十九條 商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)和營(yíng)業(yè)性餐飲服務(wù)、公共娛樂、生產(chǎn)加工等小場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:
（二）廚房煙道、燃油管道應(yīng)當(dāng)每季度檢查、清洗一次，并做好檢查、清洗記錄；
福州《福州市消防管理若干規(guī)定》
第十條 第二款 餐飲服務(wù)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)每季度對(duì)烹飪操作間集煙罩、排油煙管道等集排油煙設(shè)施和燃?xì)夤艿肋M(jìn)行檢查、清洗和保養(yǎng)，并建立臺(tái)賬。
淮南《淮南市消防條例》
第三十三條 第二款 人員密集的室內(nèi)場(chǎng)所的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，每季度至少清洗一次，并做好記錄。
西寧《西寧市消防條例》
第二十八條 第三款 人員密集場(chǎng)所的廚房煙道、燃油管道應(yīng)當(dāng)每季度檢查清洗一次，并做好記錄。