鮑魚的生長(zhǎng)在貝類家族中屬于比較慢的種類.從受精卵開(kāi)始，長(zhǎng)到商品規(guī)格6-8厘米，通常需要1-4年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。以中國(guó)的皺紋鮑為例，大約需要近3年的生長(zhǎng)才能達(dá)到7厘米左右。鮑魚的生長(zhǎng)速度隨年齡的增長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)。鮑魚殼在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)留下類似樹(shù)木年輪的生長(zhǎng)紋，生長(zhǎng)紋的明顯與否，與其所處環(huán)境季節(jié)和攝食餌料的種類有關(guān)。在生長(zhǎng)快速的季節(jié)，生長(zhǎng)紋明顯，距離較寬；在生長(zhǎng)緩慢的季節(jié)則相反，生長(zhǎng)紋密，距離較近。有時(shí)候從鮑魚殼的正面生長(zhǎng)紋不容易直接判斷它的準(zhǔn)確年齡，我們可以將殼面附著的雜藻石灰蟲(chóng)等物清除干凈，將鮑魚殼用電燈光透視看出它們的年輪。