智慧食堂是計(jì)算機(jī)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)食堂的體現(xiàn)，是食堂信息化的實(shí)現(xiàn)程度，智慧食堂從管理和服務(wù)兩方面，讓食堂運(yùn)營(yíng)者詳細(xì)了解智慧食堂到底是什么。

一、智慧食堂“智”在管理創(chuàng)新

1、重塑就餐管理

應(yīng)用人臉識(shí)別、移動(dòng)支付等技術(shù)，智慧食堂簡(jiǎn)化升級(jí)傳統(tǒng)的就餐流程，就餐者像超市選購(gòu)一樣挑選小碗菜品、稱重菜品、特色菜品，智能結(jié)算設(shè)備實(shí)現(xiàn)快速識(shí)別，自助結(jié)算，讓就餐既有序順暢又透明。

2. 庫(kù)存管理

利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，智慧食堂實(shí)現(xiàn)了食堂進(jìn)銷存的科學(xué)管理，系統(tǒng)結(jié)合藍(lán)牙設(shè)備能夠自動(dòng)上傳食材的入庫(kù)、出庫(kù)信息，對(duì)食材庫(kù)存進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和智能預(yù)警，及時(shí)提醒庫(kù)存不足或過(guò)剩，確保食材新鮮且供應(yīng)充足。

3. 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策

智慧食堂通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，實(shí)時(shí)監(jiān)控食材消耗情況、用戶就餐習(xí)慣和偏好，為食堂管理者提供科學(xué)的決策依據(jù)。通過(guò)對(duì)歷史數(shù)據(jù)的深度挖掘，管理者能夠預(yù)測(cè)未來(lái)的食材需求，合理規(guī)劃采購(gòu)量，減少浪費(fèi)，降低成本。

二、智慧食堂“智”在服務(wù)升級(jí)

1、定制化的就餐體驗(yàn)

智慧食堂為社區(qū)食堂推出刷臉結(jié)算、大屏叫號(hào)、子女代訂、送餐上門(mén)等服務(wù)；為醫(yī)院食堂提供床頭碼掃碼訂餐、手持訂餐機(jī)預(yù)訂點(diǎn)餐；為學(xué)校食堂提供家校聯(lián)動(dòng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)家長(zhǎng)的在線充值、查看、監(jiān)督，讓就餐者滿意。

2、個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)就餐

智慧食堂系統(tǒng)會(huì)結(jié)合菜品售賣情況、消費(fèi)者口味偏好、時(shí)令季節(jié)等因素，，以及“中國(guó)居民膳食寶塔”等健康指南，利用排菜系統(tǒng)進(jìn)行智能化排菜，以確保食堂每餐供應(yīng)的菜品兼顧營(yíng)養(yǎng)需求和口味喜好。此外，通過(guò)智能分析用戶的營(yíng)養(yǎng)攝入情況，食堂還能為用戶提供健康的飲食建議，促進(jìn)用戶的健康生活方式。

3、互動(dòng)式的信息反饋

在用戶端，智慧食堂建立用戶反饋平臺(tái)，用戶可對(duì)菜品、食堂、環(huán)境進(jìn)行圖文評(píng)價(jià)，收集用戶對(duì)菜品和服務(wù)的評(píng)價(jià)，及時(shí)調(diào)整改進(jìn)；在管理端，通過(guò)權(quán)限賬戶可隨時(shí)查看食堂運(yùn)營(yíng)情況、食堂、食堂就餐售賣情況，達(dá)到隨時(shí)隨地管理食堂。

智慧食堂不僅在管理和服務(wù)上帶來(lái)了革命性的改變，還依托自身強(qiáng)大的創(chuàng)新研發(fā)實(shí)力，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都在向更加智能化、信息化的方向發(fā)展，不斷為團(tuán)餐行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供新思路。