從以下五個方面綜合挑選比較合適：
綜合用度低
有些人采辦商用廚房裝備時，僅僅斟酌用度低，停止多方比價，卻不曉得商用廚房的價錢衡量尺度并不單一。我們需要斟酌多方面的用度，包括廠家給予的價格，安裝的用度，運費，保險和包裝用度，以及運營成本和廚房設(shè)備維護成本。
性能佳
要考慮設(shè)備的性能高低，合適的商用廚房設(shè)備的性價比一定要高，對設(shè)備機能，能夠認真調(diào)查設(shè)備現(xiàn)實運作時的狀況；了解此款設(shè)備在口碑及同行用戶體驗是否良好。
環(huán)境安靜和衛(wèi)生達標(biāo)
廚房設(shè)備要有保護罩和降噪裝置。該設(shè)備是不是方便廚房操作人員操作，噪音是否影響操作人員的正常操作，如果碰到傷害是否能主動斷電、主動停機、主動報警和設(shè)備是否可接地線。在衛(wèi)生達標(biāo)這一塊，一切設(shè)備都應(yīng)當(dāng)由不含有毒物質(zhì)的材料制成，設(shè)備內(nèi)壁也應(yīng)當(dāng)由不銹鋼板制成。注：廚房設(shè)備內(nèi)壁嚴禁使用鍍鋅板和刷油漆，因為某些食材可能會與設(shè)備內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，帶來不好的影響。
使用便利，方便操作
商用廚房員工活動性大，同時員工文明程度普遍不高，在廚房設(shè)備的挑選方面，要盡量挑選使用操作起來特別簡單的廚房設(shè)備。
節(jié)能
“節(jié)能減排”，國家對于這一塊的力度之大，態(tài)度之堅決，所以我們挑選商用廚房設(shè)備要著重看此設(shè)備能源損耗率的高低，廚房設(shè)備必須排放低，，符合國家標(biāo)準(zhǔn)才能投入使用。