一、按功能區(qū)域劃分

熱廚區(qū)設(shè)備：

烹飪加熱設(shè)備：如燃氣爐、燃氣炒灶、蒸柜、電磁爐、微波爐、電烤箱、烤爐、節(jié)能大鍋灶、節(jié)能雙頭快炒灶等，用于食物的加熱和烹飪。

調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，以及整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，如切菜刀、鍋鏟、笊籬等。

儲藏區(qū)設(shè)備：

食品儲藏設(shè)備：如平板貨架、米面柜、打荷臺、冰箱、冰柜、冷庫等，用于食材的存放和保鮮。

器物用品儲藏設(shè)備：如調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，用于餐具、炊具等物品的存放。

洗滌區(qū)設(shè)備：

洗滌設(shè)備：如冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機等，用于餐具和食材的清洗。

設(shè)備：如高溫柜等，用于餐具的和。

制冷設(shè)備：

如冷飲機、制冰機等，用于制作冷飲和冰塊。

其他設(shè)備：

如通風設(shè)備（包括排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器等）、傳菜電梯（大型餐飲業(yè)）等，用于改善廚房環(huán)境和提高工作效率。

二、按設(shè)備類型劃分

電器用品：

如油煙機、微波爐、冰箱、洗碗機、烤面包機、電飯煲、電熱水壺、電磁爐、烤箱等，這些設(shè)備通常需要電力驅(qū)動，具有不同的烹飪和輔助功能。

廚具：

如炒鍋、煎鍋、蒸鍋、奶鍋、湯煲等鍋具，以及刀具、鏟子、大勺子、小漏勺、打蛋器等烹飪工具，這些廚具是烹飪過程中必不可少的。

食品機械：

如和面機、攪拌機、切片機、絞肉機、榨汁機、壓面機、自動洗菜機等，這些設(shè)備能夠大大提高廚房的工作效率，減輕人工負擔。

配套設(shè)備：

如水池、工作臺、貨架等，這些設(shè)備為廚房提供了必要的操作空間和儲物空間，使廚房更加整潔。

三、按使用場景劃分

商用廚房設(shè)備：

主要用于酒店、餐廳、食堂等商業(yè)場所，設(shè)備種類齊全，功能強大，能夠滿足大量食材的加工和烹飪需求。

家用廚房設(shè)備：

主要用于家庭烹飪，設(shè)備種類相對較少，但功能實用，能夠滿足日常烹飪需求。