冷庫主庫是冷庫建筑群中的核心部分，承擔(dān)著主要的冷藏、冷凍及制冰等功能。其中，再凍間、冷卻物冷藏間和制冰間是主庫的重要組成部分，各自承擔(dān)著特定的功能。

再凍間

功能：再凍間主要設(shè)置于分配性冷庫中，用于處理外地調(diào)入或冷鏈運(yùn)輸中斷導(dǎo)致溫度回升至-8℃以上的冷凍食品。這些食品需要在入庫前重新進(jìn)行冷凍處理，以確保其品質(zhì)和。

特點(diǎn)：再凍間的設(shè)置與凍住間相似，但負(fù)荷相對(duì)較小。在冷鏈完善的情況下，再凍間的需求可能會(huì)逐漸減少，因?yàn)槭称吩谡麄€(gè)運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中都能保持穩(wěn)定的低溫狀態(tài)。

冷卻物冷藏間（高溫冷藏間）

功能：冷卻物冷藏間主要用于儲(chǔ)存已經(jīng)過冷卻處理的食品，如鮮蛋、水果和蔬菜等。這些食品在冷藏前需要經(jīng)過冷卻處理，以降低其溫度并延長(zhǎng)保存期限。

特點(diǎn)：冷卻物冷藏間的溫度通?？刂圃?℃至-2℃之間，相對(duì)濕度較高，以維持食品的新鮮度和品質(zhì)。該區(qū)域通常配備有先進(jìn)的溫控設(shè)備和通風(fēng)系統(tǒng)，以確保內(nèi)部環(huán)境穩(wěn)定。

應(yīng)用：在實(shí)際應(yīng)用中，冷卻物冷藏間廣泛應(yīng)用于超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品加工企業(yè)等場(chǎng)所，用于儲(chǔ)存和保鮮各類易腐食品。

制冰間

功能：制冰間是冷庫中用于制造冰塊的區(qū)域。這些冰塊可用于冷藏、保鮮、降溫等多種用途，是冷庫運(yùn)行中不可或缺的一部分。

設(shè)備：制冰間通常配備有制冰機(jī)、融冰池、倒冰架、注水器、吊車等設(shè)備。這些設(shè)備共同協(xié)作，完成冰塊的制造、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)裙ぷ鳌?/span>

特點(diǎn)：制冰間的溫度和濕度控制要求嚴(yán)格，以確保冰塊的品質(zhì)和產(chǎn)量。同時(shí)，該區(qū)域還需要具備良好的通風(fēng)和排水條件，以防止冰塊融化和設(shè)備故障。

綜上所述，再凍間、冷卻物冷藏間和制冰間是冷庫主庫中不可或缺的組成部分。它們各自承擔(dān)著特定的功能，共同保障著冷庫的正常運(yùn)行和食品的儲(chǔ)存品質(zhì)。