免費(fèi)店鋪在線(xiàn)升級(jí)
免費(fèi)店鋪在線(xiàn)升級(jí)
防御措施針對(duì)絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。1.加大對(duì)酒店廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制...
1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一...
功能劃分酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)...
一、衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備，其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說(shuō)，酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過(guò)關(guān)。市場(chǎng)上的櫥...
酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類(lèi)：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工...
酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，處理加工類(lèi)，和清洗加工類(lèi)器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫...
一、電器機(jī)械類(lèi)：1、電動(dòng)打蛋器:用來(lái)打發(fā)蛋白，打發(fā)鮮奶油及奶油等;2、廚用電子秤：做面包、西點(diǎn)不同做中點(diǎn)，材料不準(zhǔn)就容易失敗，所以稱(chēng)是必須的;3、烤箱;4、攪拌...
一、制冷設(shè)備:請(qǐng)勿在高溫>38度環(huán)境下使用,壓縮機(jī)要保持通風(fēng)散熱,冰箱內(nèi)儲(chǔ)存物品8成隹,冷氣要循環(huán),冰箱保溫好0點(diǎn)至6點(diǎn)時(shí)間可調(diào)節(jié)電;二、加熱設(shè)備:蒸飯車(chē)...
咖啡是世界上的飲品之一，它給人們帶來(lái)愉悅和興奮。隨著我國(guó)的改革與開(kāi)放，目前世界上為流行的意大利特濃咖啡（Espresso）、卡布其諾(Cappuccino)以及...
酒店廚房冰柜肩負(fù)著酒店菜品的冷藏保鮮重任，是酒店廚房設(shè)備中重要的組成部分。面對(duì)市面上各式各樣的酒店廚房冰柜，我們應(yīng)該如何正確的選購(gòu)呢?：根據(jù)廚房冰柜的體積選購(gòu)。...
1、烘培設(shè)備：三麥、新麥、祥靖、高比、三辛、雙麥、好麥設(shè)備、金城蛋糕柜展示柜、面包滾圓機(jī)、烤箱、打蛋機(jī)、醒發(fā)箱、和面機(jī)、酥皮機(jī)、熱風(fēng)爐、分塊機(jī)、整形機(jī)、切片機(jī)等...
1.自主開(kāi)發(fā)且具備專(zhuān)利的新型蒸發(fā)器交換效率很好，能耗較低，對(duì)比同等產(chǎn)量片冰機(jī)以及方塊冰機(jī)，電能消耗少于百分之二十五，假如運(yùn)用六到八年，節(jié)省的電費(fèi)開(kāi)支能購(gòu)置一臺(tái)新...
一、電器機(jī)械類(lèi)：1、電動(dòng)打蛋器:新麥烤箱回收小編表示電動(dòng)打蛋器是用來(lái)打發(fā)蛋白以及打發(fā)鮮奶油以及奶油等等！2、廚用電子秤：做面包、西點(diǎn)不同做中點(diǎn)，材料不準(zhǔn)就容易失...
1、面包房設(shè)備回收小編表示制冷蛋糕柜具有制冷系統(tǒng)，能冷藏保鮮食物，是蛋糕糕點(diǎn)等保質(zhì)期更長(zhǎng)！2、制冷蛋糕柜的制冷系統(tǒng)采用純銅管，原裝優(yōu)質(zhì)壓縮機(jī)，制冷快，防止制冷劑...
一級(jí)保養(yǎng)其實(shí)就是以蛋糕師為主要，維修工人為輔助，對(duì)機(jī)器定時(shí)定期進(jìn)行檢查，維護(hù)項(xiàng)目加多，且由設(shè)備外部進(jìn)行機(jī)器內(nèi)部，對(duì)內(nèi)部構(gòu)造部件進(jìn)行清潔、疏通、以及部分調(diào)節(jié)校準(zhǔn)烘...
制冰機(jī)和片冰機(jī)是同一種類(lèi)型的嗎？片冰機(jī)是制冰機(jī)中的一種，不同類(lèi)型的制冰機(jī)都有它們的優(yōu)勢(shì)，依照產(chǎn)業(yè)的不同來(lái)挑選自己所需的制冰機(jī)！制冰機(jī)包括，片冰機(jī)，小方塊冰機(jī)，大...
烘焙設(shè)備不僅僅有烤箱等設(shè)備，還需要攪拌工具，那么給大家介紹幾個(gè)常見(jiàn)的攪拌工具：1.拌料盆：分大中小三個(gè)型號(hào)，可配套使用，形狀為圓口圓底，底部無(wú)棱角，便于均勻地?cái)?..
對(duì)于新手來(lái)講，剛開(kāi)始制作面包，可能對(duì)步驟不是很熟悉，很容易手忙腳亂，給大家講一下烘焙設(shè)備制作面包的小技巧：1.如果把握不好水的用量，可以在烘焙設(shè)備面包機(jī)內(nèi)桶或攪...
面包外表的品質(zhì)鑒定一般從體積、表皮顏色、樣式、烘焙均勻度、表皮質(zhì)地等方面，詳情如下：1、體積面包是一種發(fā)酵食品，它的體積與使用原料的好壞，制作技術(shù)的正確與否有很...
烘焙設(shè)備的種類(lèi)有很多，那么我們今天來(lái)了解一下烘焙設(shè)備用到的恒溫設(shè)備有哪些吧：1、醒發(fā)箱醒發(fā)箱就是用電爐絲將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面包在一定的恒溫和溫度下充分發(fā)酵...
廚房主要有食品儲(chǔ)備區(qū)、廚具存放區(qū)、清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)、烹飪/烘烤區(qū)這五大區(qū)域，今天給大家講一下廚房設(shè)備適用的布置方式：?jiǎn)闻判停禾峁┖?jiǎn)潔的組合工作中心，所有儲(chǔ)藏物均能...
1、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)廚房烘焙用品要有抵抗環(huán)境污染的工作能力，非常是要有避免臭蟲(chóng)、耗子、小螞蟻等環(huán)境污染食品類(lèi)的作用，才可以確保全部廚房烘焙用品的本質(zhì)品質(zhì)。現(xiàn)階段銷(xiāo)售...
電烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。電烤箱在每次使用后...
面包在拿出烤箱后，并不是就結(jié)束了，剛出爐的面包一定要放在多層冷卻架上進(jìn)行通風(fēng)冷卻，需要注意的是，這里的冷卻架應(yīng)當(dāng)是層與層之間有足夠的空位，不然面包擺放過(guò)擠的話(huà)，...
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