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在中國(guó)現(xiàn)有的文字記載中，粥最早見(jiàn)于《周書》：“黃帝始烹谷為粥?！?，可以說(shuō)是已經(jīng)有幾千年的歷史了，而且還曾被西漢名醫(yī)淳于意用作藥用（“火齊粥”治齊王?。?。那么今天我們就來(lái)探究一下唐朝的粥食大致可以分為哪幾類? 第一類是吃不起米飯的貧苦人家代以充饑的食物。之所以在吃不起米飯的時(shí)候，將粥食作為充饑之物，是因?yàn)橹嘤玫募Z食比較少，卻能維持著百姓們的生命，比如“日作粥一器，分四塊，早暮取二塊，斷虀數(shù)莖，入少鹽以啗之。如是者三年。”說(shuō)的是范仲淹在讀書時(shí)，因家里的生活極其艱苦，所以每天只能煮一鍋稠粥來(lái)充饑。