任職資格：

1.有1-3年住宿酒店的餐廳廚師長經(jīng)驗(yàn)

2.能夠應(yīng)對(duì)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備的溝通技能和解決問題的能力，能有效地去管理團(tuán)隊(duì)；

崗位職責(zé)：

1.協(xié)助制定食品采購詳細(xì)計(jì)劃，控制好原材料的采購成本，數(shù)量和質(zhì)量；個(gè)人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生，確?？腿说娘嬍?。對(duì)采購商的信譽(yù)和管理定期的進(jìn)行檢查，確保酒店進(jìn)貨渠道無污染。

2.每天協(xié)同檢查進(jìn)貨的質(zhì)量。如果本人不在，代理檢查食品進(jìn)貨的衛(wèi)生和質(zhì)量。

3.妥善保存.搬運(yùn).儲(chǔ)藏食品；定期檢查食品倉庫.調(diào)味品倉庫的食品.調(diào)味品的保質(zhì)期；

4.妥善保養(yǎng)廚房設(shè)施設(shè)備；

5.編制和主持食品烹制規(guī)程，合理制作配菜標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)防浪費(fèi)，節(jié)約成本；

6.做好員工餐的配餐標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量把關(guān)；確保員工的飲食。

7.協(xié)助控制預(yù)算及支出；協(xié)助酒店的管理人員作好存貨的清點(diǎn)和成本核算。

8.及時(shí)的聽取客人的反饋意見，提高和改進(jìn)烹調(diào)技藝。定期更換菜肴，推出新菜；

9.完成各類相關(guān)餐廳策劃和制作任務(wù)；

10.保證和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與所有法規(guī)部門的規(guī)定一致；

11.制定廚房計(jì)劃衛(wèi)生和日常衛(wèi)生工作，檢查每天廚房衛(wèi)生質(zhì)量；

12.完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。